Le vin bio : qu'est-ce que cela signifie ?

Le bio concerne la manière de cultiver le raisin et de faire le vin. De plus en plus de vignerons font ce choix.

À la vigne

Pas de pesticides, d'herbicides ni d'engrais de synthèse. Le vigneron travaille avec des produits naturels, du compost et un enherbement entre les rangs, qui renforce la vie du sol.

En cave

En cave aussi, des règles s'appliquent : moins d'additifs et une teneur maximale en sulfites plus basse que pour un vin conventionnel. Le logo bio européen sur l'étiquette garantit que c'est contrôlé.

Sent-on la différence ?

Le bio ne dit pas tout du goût, mais beaucoup de vignerons bio travaillent avec une attention particulière et expriment leur terroir avec pureté. Chez nous, vous trouverez notamment les vins bio de La Dama en Valpolicella, de Bott Frères en Alsace et la gamme Chimaera de Tola en Sicile.