Vino biologico: cosa significa?

Il biologico riguarda come si coltiva l'uva e come si fa il vino. Sempre più vignaioli lo scelgono.

In vigna

Niente pesticidi, diserbanti o concimi di sintesi. Il vignaiolo lavora con prodotti naturali, compost e inerbimento tra i filari, che rafforza la vita del suolo.

In cantina

Anche in cantina valgono regole: meno additivi e un limite massimo di solfiti più basso rispetto al vino convenzionale. Il logo biologico europeo in etichetta garantisce che è controllato.

Si sente la differenza?

Il biologico non dice tutto sul gusto, ma molti vignaioli bio lavorano con cura particolare ed esprimono il loro terroir con purezza. Da noi trovate tra gli altri i vini bio di La Dama in Valpolicella, di Bott Frères in Alsazia e la linea Chimaera di Tola in Sicilia.