Guides du vin

Des guides pratiques sur le vin : à table, pour les fêtes, conservation, service, verres, formats, climat, bio et anecdotes de notre cave.

Vin et cuisine

Quel vin avec le gibier ?Le gibier demande un vin de caractère : une belle acidité pour le gras, des tanins qui tiennent tête à la viande et des arômes qui s'accordent aux saveurs terreuses et épicées. Voici comment bien choisir.Lire le guide →Barolo ou Brunello ?Deux rois du vin rouge italien, au caractère très différent. Le Barolo vient du Piémont et naît du Nebbiolo. Le Brunello di Montalcino vient de Toscane et naît du Sangiovese.Lire le guide →Quel vin avec le barbecue ?Les viandes grillées et les saveurs fumées appellent des vins fruités et de caractère, mais sans trop de tanins.Lire le guide →Les vins des fêtesNoël et le Nouvel An sont le moment d'ouvrir quelque chose de spécial. Voici comment composer un menu de fête, de l'apéritif au dessert.Lire le guide →

Fêtes et réceptions

Du vin pour une fête de 50 personnesCombien de bouteilles vous faut-il, et quels vins choisir pour satisfaire tout le monde sans exploser le budget ? Un calcul simple et nos conseils.Lire le guide →Impressionner famille et amisAvec quelques choix malins, vous faites forte impression à table, sans tomber dans la prétention.Lire le guide →Formats de bouteilles : de la demi-bouteille au BalthazarLe vin existe dans bien plus de formats que la bouteille classique de 75 cl. Les grands formats ne sont pas seulement impressionnants : le vin y vieillit aussi plus lentement et plus harmonieusement.Lire le guide →

Conseils et techniques

Conserver le vin : comment et combien de temps ?La plupart des vins sont faits pour être bus dans les quelques années. Les grands rouges peuvent vieillir longtemps, s'ils sont bien conservés.Lire le guide →À quelle température servir le vin ?La bonne température fait plus de différence qu'on ne le pense. Trop chaud, le vin paraît lourd et alcoolisé ; trop froid, ses arômes disparaissent.Lire le guide →Ouvrir une bouteille de vin sans stressAvec la bonne méthode, vous ouvrez proprement et sans risque n'importe quelle bouteille, d'un simple bouchon à une bouteille de champagne.Lire le guide →Bouchon ou capsule à vis : quelle différence ?Beaucoup pensent qu'une capsule à vis indique un vin bon marché. Ce n'est plus vrai depuis longtemps.Lire le guide →Décanter ou carafer ?Deux mots souvent confondus, pour deux objectifs différents. Voici quand une carafe a du sens.Lire le guide →Déguster le vin : que font votre nez et vos papilles ?La dégustation n'est pas un langage secret. En trois étapes simples, vous tirez davantage de chaque verre.Lire le guide →Servir le vin comme un sommelierQuelques habitudes simples transforment chaque repas en fête.Lire le guide →Le bon verre à vinUn bon verre fait s'épanouir le vin. Inutile de compliquer les choses.Lire le guide →

Savoir ce que vous buvez

Rouge, blanc et rosé : comment sont-ils faits ?La couleur du vin se trouve presque toujours dans la peau du raisin, pas dans le jus.Lire le guide →Climat et vin : qu'est-ce qu'un vin de climat frais ?L'endroit où pousse le raisin se goûte dans le verre. Le climat détermine la maturité, l'acidité et le style d'un vin.Lire le guide →Le vin bio : qu'est-ce que cela signifie ?Le bio concerne la manière de cultiver le raisin et de faire le vin. De plus en plus de vignerons font ce choix.Lire le guide →Anecdotes de notre caveChaque bouteille a une histoire. Une sélection parmi les vins et domaines que vous trouvez chez nous.Lire le guide →