Quel vin avec le barbecue ?

Les viandes grillées et les saveurs fumées appellent des vins fruités et de caractère, mais sans trop de tanins.

Viande rouge et travers

Des rouges juteux et fruités comme un Primitivo, un Nero d'Avola, une Shiraz ou un Côtes du Rhône s'accordent parfaitement au fumé du grill.

Poulet et porc

Un rouge plus léger, légèrement rafraîchi, ou un rosé ample. Une Barbera à la belle acidité fonctionne aussi très bien.

Poisson et légumes

Le poisson ou les légumes grillés appellent un blanc frais ou un rosé, comme un Grillo de Sicile ou un rosé de Provence.

Astuce

Par une chaude journée, mettez aussi le rouge un moment au réfrigérateur : 16 degrés, c'est meilleur que 25.