Wijn bewaren: hoe en hoe lang?

De meeste wijnen zijn gemaakt om binnen enkele jaren gedronken te worden. Grote rode wijnen kunnen jaren rijpen, als u ze goed bewaart.

De ideale plek

Koel, donker en rustig: een constante temperatuur tussen 10 en 15 graden is ideaal. Grote schommelingen, licht en trillingen laten wijn sneller verouderen. Een kelder of een wijnklimaatkast is perfect, de keuken of de zolder niet.

Liggend of rechtop?

Flessen met een natuurkurk bewaart u liggend, zodat de kurk vochtig blijft en geen lucht doorlaat. Flessen met een schroefdop mogen rechtop staan.

Hoe lang?

Frisse witte wijn, rosé en vlotte rode wijn drinkt u best binnen twee à drie jaar. Grote rode wijnen zoals Barolo, Brunello, Amarone of Châteauneuf-du-Pape kunnen tien jaar en langer evolueren. Ook een Riesling Grand Cru kan prachtig rijpen.

Een geopende fles

Sluit een geopende fles opnieuw af en zet ze in de koelkast, ook rode wijn. Zo blijft wit twee à drie dagen goed en rood drie à vijf dagen. Bubbels bewaart u met een speciale champagnestop.