Wijn schenken als een sommelier

Een paar eenvoudige gewoontes maken van elke tafel een feest.

Hoeveel in het glas?

Vul een wijnglas tot een derde, tot het breedste punt van de kelk. Zo heeft de wijn ruimte om te ademen. Uit een fles van 75 cl schenkt u zes glazen.

In welke volgorde?

Licht voor zwaar, droog voor zoet, wit voor rood, jong voor oud. Bubbels bij het aperitief, een zoete wijn bij het dessert.

Hoe schenken?

Houd de fles onderaan of in het midden vast, schenk rustig en draai de fles op het einde licht om geen druppels te morsen. Bubbels schenkt u in twee keer, zodat het schuim niet overloopt.

Wie eerst?

De gastheer proeft eerst een klein beetje om te controleren of de wijn in orde is. Daarna schenkt hij de gasten en vult hij zijn eigen glas als laatste.