Wijn proeven: wat doen je neus en smaakpapillen?

Proeven is geen geheimtaal. Met drie eenvoudige stappen haalt u meer uit elk glas.

Kijken

Houd het glas schuin tegen een witte achtergrond. De kleur vertelt iets over de druif, de leeftijd en de concentratie: jonge rode wijn is paarsachtig, oudere wijn neigt naar baksteenrood.

Ruiken

Walsen brengt de aroma's naar boven. Het grootste deel van wat we smaak noemen, ruiken we eigenlijk met onze neus: fruit, bloemen, kruiden, hout.

Proeven

Op de tong proeven we zoet, zuur, zout, bitter en umami. In wijn letten we op de zuren, die fris maken, op de tannines, die droog en stroef aanvoelen, op de alcohol en op de afdronk: hoe lang blijft de smaak hangen?

Proef samen

De beste manier om te leren is vergelijken: twee wijnen naast elkaar zeggen meer dan tien beschrijvingen. Kom proeven op onze events of op donderdag in de winkel.