Déguster le vin : que font votre nez et vos papilles ?

La dégustation n'est pas un langage secret. En trois étapes simples, vous tirez davantage de chaque verre.

Regarder

Inclinez le verre devant un fond blanc. La couleur renseigne sur le cépage, l'âge et la concentration : un rouge jeune est violacé, un vin plus âgé tire vers le rouge brique.

Sentir

Faire tourner le vin libère les arômes. La plus grande partie de ce que nous appelons le goût, nous la sentons en réalité avec le nez : fruits, fleurs, épices, bois.

Goûter

Sur la langue, nous percevons le sucré, l'acide, le salé, l'amer et l'umami. Dans le vin, on observe l'acidité, qui donne de la fraîcheur, les tanins, qui assèchent la bouche, l'alcool et la finale : combien de temps le goût persiste-t-il ?

Dégustez à plusieurs

La meilleure façon d'apprendre est de comparer : deux vins côte à côte en disent plus que dix descriptions. Venez déguster lors de nos événements ou le jeudi au magasin.